Los grillos ahora son permitidos como alimento en la UE
Por RTNews
Visto en: Trikooba
Una decisión de la Comisión Europea permite que los insectos en forma desgrasada y en polvo se agreguen ahora a los productos a base de pizza y pasta
Los grillos domésticos parcialmente desgrasados y en polvo podrán llegar oficialmente a las mesas de los ciudadanos de la UE a partir del 24 de enero. Esto se debe a un fallo de la Comisión Europea aprobado a principios de este mes.
Según la decisión, que citó la opinión científica de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, el aditivo es seguro de usar en una amplia gama de productos, incluidos, entre otros, barras de cereales, galletas, pizza, productos a base de pasta y suero en polvo.
En agosto de 2021, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria concluyó que «las formulaciones congeladas y secas de grillos de toda la casa» son «seguras bajo los usos y niveles de uso propuestos». Los funcionarios señalaron, sin embargo, que los insectos pueden desencadenar reacciones alérgicas en algunos consumidores.
Las regulaciones de la UE establecen que los grillos adultos deben someterse primero a un período de ayuno de 24 horas para que «descarten su contenido intestinal». Después de eso, los insectos se congelan, se lavan, se procesan térmicamente, se extrae su aceite y se muelen en polvo.
Cualquier alimento que contenga este nuevo aditivo tendrá que llevar etiquetas «apropiadas«.
Además de los grillos, la Comisión Europea también aprobó a principios de este mes las larvas del Alphitobius diaperinus, conocido como el gusano menor de la harina, para el consumo humano.
Si bien forma parte de las cocinas tradicionales en algunos países asiáticos, el uso de insectos como alimento sigue siendo relativamente nuevo en Europa.
Los defensores insisten en que los insectos podrían convertirse en una fuente importante de proteína animal al tiempo que reducen la huella de carbono de la humanidad.
Se cree que las granjas de insectos son mucho más ecológicas que la cría tradicional de animales. Los insectos también están siendo promocionados como una alternativa más asequible a la carne.