Una investigación demuestra que los consumidores están dispuestos a pagar más por los alimentos ecológicos

Por  / Natural News

Los consumidores parecían estar más dispuestos a gastar dólares adicionales en productos alimenticios orgánicos, y valoran la pureza orgánica al tomar decisiones de compra, según un estudio publicado en el Journal of Agrobiotechnology Management & Economics. Un equipo de investigadores de la Universidad Estatal de Iowa inscribió a 129 adultos entre 18 y 65 años de edad como parte del estudio. La población de la cohorte tenía una edad media de 8 años, una educación media de 17 años y un ingreso promedio anual per cápita de hasta $30,530 por familia.

El experimento se llevó a cabo de una manera que se asemejaba a una subasta, en la que se instruyó a los participantes para que presentaran ofertas por una unidad de cada uno de los tres productos básicos que incluía una unidad de café tostado francés arábiga de grano entero, una unidad de jarabe de arce ámbar oscuro de grado A de Estados Unidos y una unidad de aceite de oliva virgen extra prensado en frío. Los tres productos fueron los únicos que llevaban la etiqueta “100% orgánico” del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Los demás productos, que se etiquetaban como productos convencionales, servían de controles.

Los investigadores observaron que los consumidores estaban dispuestos a pagar casi $2 más en café orgánico, $4 más en jarabe de arce Grado A y $2.5 más en aceite de oliva virgen extra prensado en frío comparado con los productos convencionales. Los consumidores también estaban más dispuestos a gastar en productos con mayor pureza orgánica en comparación con los productos convencionales, señalaron los investigadores.

Los consumidores que tenían más educación, eran estudiantes universitarios, eran miembros de un grupo ambientalista o de un hogar con ingresos per cápita más altos estaban dispuestos a pagar primas significativamente más altas por productos orgánicos en comparación con los productos convencionales “, señalaron los investigadores en una entrada a AgBioForum. org.

Sin embargo, el equipo de investigación advirtió que los desafíos en la producción y el monitoreo de los productos orgánicos pueden inhibir al mercado de obtener un beneficio.

Dado que cuesta significativamente más producir, manipular, monitorear el etiquetado veraz y exhibir alimentos con una pureza orgánica del 99% o 100%, especialmente para frutas, vegetales, granos, semillas oleaginosas, carne fresca y huevos, en comparación con el 95% de los productos orgánicos, se espera que el mercado minorista de pureza 100% orgánica siga siendo pequeño “, concluyó el equipo de investigación.

Estudio: los consumidores no quieren OGM, hormonas de crecimiento en sus alimentos

Los hallazgos recientes reflejan un estudio publicado el año pasado, que demostró la preferencia más diversa de los consumidores por diversos productos animales. Un equipo de investigadores de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign examinó los hábitos de compra de los consumidores hacia productos animales – incluyendo carne de res, pollo, leche y huevos – como parte del estudio. Los resultados mostraron que los consumidores buscan siete atributos comunes al comprar los productos animales.

Según los resultados, los consumidores prefieren que no se administren hormonas de crecimiento a los animales y que no se utilicen organismos genéticamente modificados (OGM) en los productos. Asimismo, los hallazgos revelaron que los consumidores prefieren que los animales hayan sido criados humanamente y no se les administren antibióticos. El equipo de investigación también encontró que los clientes quieren que sus productos provengan de animales alimentados con pasto y criados en libertad. Elegir un producto orgánico también fue importante para los consumidores, dijeron los investigadores. (Relacionado: Los consumidores ahora demandan que su carne sea criada “humanamente”, sin hormonas de crecimiento ni OGMs, según un nuevo estudio.

La sorpresa más grande en el estudio es que’ sin hormonas de crecimiento’ es la preocupación número uno que los consumidores tienen en todos estos productos… En última instancia, significa que los consumidores están pasando tiempo innecesario buscando etiquetas que reflejen este atributo en particular. Los resultados del estudio muestran que los consumidores otorgan una mayor importancia al atributo “humanamente elevado” para la leche y los huevos, animales que siguen produciendo, en comparación con los que van a la matanza “, dijo en línea la investigadora principal Brenna Ellison a Phys Org.

Sigue más noticias sobre productos orgánicos en Organics. news.

El estudio fue publicado en la revista Agriculture and Human Values.

Fuentes: 

AgBioForum.org

Phys.org

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